Cách làm kim chi cải thảo, dưa chuột và củ cải chuẩn vị Hàn Quốc
Thông tin cách làm kim chi cải thảo, dưa chuột và củ cải chuẩn vị như ở Hàn Quốc. Chắc chắn bữa cơm sẽ thêm phần ngon hơn nếu áp dụng công thức và mẹo như sau đây.
Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được yêu thích bởi hương vị đặc trưng cay nồng và đậm đà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ thông tin bạn cách làm 3 loại kim chi phổ biến nhất là kim chi cải thảo, dưa chuột và củ cải, kèm theo các mẹo để đảm bảo các loại kim chi của bạn giòn tan, cay chuẩn vị và đậm đà như ở Hàn Quốc.
Kim chi là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Hàn Quốc. Được làm từ rau củ pha chút gia vị đặc trưng, kim chi có hương vị đậm đà, cay nồng và độ giòn tan tuyệt vời. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ thông tin bạn cách làm 3 loại kim chi phổ biến nhất của Hàn Quốc là kim chi cải thảo, dưa chuột và củ cải.
1. Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc
Để làm kim chi cải thảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 1 kg cải thảo tươi
- 100g muối biển
- 1 củ cải đỏ nhỏ
- 1 củ cải trắng nhỏ
- 1 hành tím
- 1 gừng tươi
- 5 tép tỏi
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh tương
- 2 thìa canh ớt bột
- 1/2 ly nước mắm
Bước 1: Rửa sạch cải thảo và cắt thành miếng vừa phải.
Bước 2: Pha nước muối bằng cách trộn muối với nước cho đến khi muối tan hết.
Bước 3: Phơi cải thảo dưới ánh nắng mặt trời khoảng 4-6 giờ.
Bước 4: Bóc lớp vỏ ngoài của củ cải đỏ và trắng, sau đó cắt thành từng sợi nhỏ
Bước 5: Cắt hành tím thành những sợi dài.
Bước 6: Tách gừng và tỏi, sau đó băm nhỏ.
Bước 7: Trộn đường, tương, ớt bột và nước mắm để tạo thành một hỗn hợp gia vị.
Bước 8: Trộn cải thảo, củ cải, hành tím, gừng và tỏi với hỗn hợp gia vị trong bước 7.
Bước 9: Để kim chi trong một bình kín, lưu ý để một khoảng trống trên đầu bình để giảm áp suất.
Bước 10: Để bình trong nơi thoáng mát và để kim chi lên men trong khoảng 2-3 ngày. Sau đó đem đặt trong tủ lạnh.
Mẹo để kim chi cải thảo giòn tan, cay chuẩn vị: Sau khi kim chi đã lên men, hãy để nó trong tủ lạnh thêm 1-2 ngày để giữ cho kim chi được giòn tan. Nếu bạn muốn kim chi cay hơn, bạn có thể thêm ớt bột vào hoặc để thêm một ít nước mắm.
2. Cách làm kim chi dưa chuột
Để làm kim chi dưa chuột, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 2-3 quả dưa chuột
- 2 thìa canh muối biển
- 1 củ cải đỏ nhỏ
- 1 củ cải trắng nhỏ
- 1 hành tím
- 5 tép tỏi
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh tương
- 2 thìa canh ớt bột
- 1/2 ly nước mắm
Bước 1: Rửa sạch dưa chuột và cắt thành những miếng dài, vừa phải.
Bước 2: Pha nước muối bằng cách trộn muối với nước cho đến khi muối tan hết.
Bước 3: Phơi dưa chuột dưới ánh nắng mặt trời khoảng 4-6 giờ.
Bước 4: Bóc lớp vỏ ngoài của củ cải đỏ và trắng, sau đó cắt thành từng sợi nhỏ.
Bước 5: Cắt hành tím thành những sợi dài. Bước 6: Tách gừng và tỏi, sau đó băm nhỏ.
Bước 7: Trộn đường, tương, ớt bột và nước mắm để tạo thành một hỗn hợp gia vị.
Bước 8: Trộn dưa chuột, củ cải đỏ và trắng, hành tím, gừng và tỏi với hỗn hợp gia vị trong bước 7.
Bước 9: Để kim chi trong một bình kín, lưu ý để một khoảng trống trên đầu bình để giảm áp suất.
Bước 10: Để bình trong nơi thoáng mát và để kim chi lên men trong khoảng 2-3 ngày. Sau đó đem đặt trong tủ lạnh.
Mẹo để kim chi dưa chuột giòn tan, cay chuẩn vị: Sau khi kim chi đã lên men, hãy để nó trong tủ lạnh thêm 1-2 ngày để giữ cho kim chi được giòn tan. Nếu bạn muốn kim chi cay hơn, bạn có thể thêm ớt bột vào hoặc để thêm một ít nước mắm.
3. Kim chi củ cải
Để làm kim chi củ cải, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 2 củ cải trắng
- 2 thìa canh muối biển
- 1 hành tím
- 5 tép tỏi
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh tương
- 2 thìa canh ớt bột
- 1/2 ly nước mắm
Bước 1: Rửa sạch củ cải và cắt thành những miếng dài, vừa phải.
Bước 2: Pha nước muối bằng cách trộn muối với nước cho đến khi muối tan hết.
Bước 3: Phơi củ cải dưới ánh nắng mặt trời khoảng 4-6 giờ.
Bước 4: Cắt hành tím thành những sợi dài.
Bước 5: Tách gừng và tỏi, sau đó băm nhỏ.
Bước 6: Trộn đường, tương, ớt bột và nước mắm để tạo thành một hỗn hợp gia vị.
Bước 7: Trộn củ cải, hành tím, gừng và tỏi với hỗn hợp gia vị trong bước 6.
Bước 8: Để kim chi trong một bình kín, lưu ý để một khoảng trống trên đầu bình để giảm áp suất.
Bước 9: Để bình trong nơi thoáng mát và để kim chi lên men trong khoảng 2-3 ngày. Sau đó đem đặt trong tủ lạnh.
Mẹo để kim chi củ cải giòn tan, cay chuẩn vị: Sau khi kim chi đã lên men, hãy để nó trong tủ lạnh thêm 1-2 ngày để giữ cho kim chi được giòn tan. Nếu bạn muốn kim chi cay hơn, bạn có thể thêm ớt bột vào hoặc để thêm một ít nước mắm.
Xem thêm: Cách kho cá ngon đầy đủ với 8 loại nguyên liệu cá không tanh
Xem thêm: Bật mí cách ướp thịt nướng đậm đà, thơm ngon như nhà hàng
Như vậy là bạn đã biết cách làm kim chi ba loại cải khác nhau với những mẹo để làm cho kim chi của bạn trở nên giòn tan và cay chuẩn vị. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong việc thực hiện món ăn truyền thống này của Hàn Quốc. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng cùng kim chi!
