Mẹo chọn hải sản tươi ngon, nội trợ ai cũng phải biết
Làm sao để chọn được loại hải sản tươi ngon, không bị nhiễm hóa chất thì thắc mắc của rất nhiều người. Những mẹo dưới đây sẽ giúp bạn làm được điều đó!
Chọn mực
– Mực tươi ngon có rất nhiều loại khác nhau như là mực nang, mực ống, mực sim,… nhưng nếu như không biết cách chọn lựa kĩ càng thì rất dễ bị mua phải những loại đã chết ươn.
– Đối với mực ống: Nên chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, có đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu của mực cứng và túi mực chưa bị vỡ;
Chọn tôm
– Tôm ngon phải có thân phải săn chắc, lớp vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ đừng chọn loại thân bị đục hay đã ngả sang đỏ, vàng.
– Phần đầu thì dính chặt vào thân, các càng thì vẫn còn nguyên và không có mùi tanh hay ươn.
Bí quyết giúp bạn để phân biệt được độ tươi ngon cũng tùy theo từng loại tôm:
+ Tôm hùm: Những con nào có càng xanh trong, có vỏ tươi bóng là loại tươi ngon.
+ Tôm he: Tôm vẫn còn nhảy tanh tách, màu trắng hồng và mắt xanh.
+ Tôm sú: Loại có vỏ bóng trơn, có sóng giữa thân tôm còn tươi và trong;
Cách chọn ghẹ
– Nên chọn ghẹ vừa phải ăn sẽ ngon và nó nhiều thịt hơn loại ghẹ to hay ghẹ quá nhỏ;
– Chọn ghẹ có yếm màu đỏ, có chân ghẹ co lại, không duỗi, hay khi dùng tay bấm vào yếm thì không bị lún là loại còn tươi;
– Đối với ghẹ thịt: Các bạn dùng móng tay để bấm vào sát phần yếm, ở gần mái chèo, nếu như không lõm thì chắc thịt, các bạn nên chọn con đực sẽ ngon hơn ghẹ cái;
– Đối vối ghẹ gạch: thì chọn con cái, con có màu hơi ngả vàng, các chân của chúng khi bóp rất chắc, còn ghẹ đực thì có yếm nhỏ, còn ghẹ cái sẽ có yếm to hơn;
– Không nên mua loại cua, ghẹ vào những ngày trăng tròn , nó sẽ bị ốp (có thịt nhão, mềm) nó không ngon.
Mẹo chọn hải sản tươi ngon – chọn sò
– Khi sò còn sống, vỏ của sò sẽ đóng mở tự nhiên, khi các bạn đụng vào nó nó sẽ tự động đóng miệng lại.
– Nên lựa chọn những con sò với kích cỡ vừa, sò nhỏ hay quá to đều không ngon.
– Những con sò ngậm miệng, những con có mùi hôi, có vỏ sò không đóng được đó là sò chết các không nên mua.
– Riêng đối với ngao, các bạn nên chọn những con nó khép chặt miệng, còn những con khi mở miệng là những con bị chết.
– Đối với mực nang: Các bạn nên loại chọn con to, dày mình, loại có màu trắng đục, phần thịt chắc, không bị nát, có lớp màng màu nâu được bao quanh đều bên ngoài và có phần râu mực cứng – Bạn nhìn vào rổ sò, nếu thấy có nhiều con đang thò lưỡi ra ngoài thì là sò tươi.
