Mẹo khử mùi tanh của cá giúp đảm bảo vị ngon cho món ăn

phuongttm

Mẹo khử mùi tanh của cá giúp đảm bảo vị ngon cho món ăn. Cá là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhưng nếu không khử mùi tanh đúng cách lại khiến món ăn mất vị. Cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây của mẹo vặt.

Cá là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, mùi tanh của cá lại là một vấn đề khó chịu đối với nhiều người khi chế biến. Nếu không được xử lý đúng cách, mùi tanh của cá có thể làm mất đi hương vị thơm ngon của món ăn. Vậy làm thế nào để khử mùi tanh của cá hiệu quả? Hãy cùng tìm hiểu những mẹo hay dưới đây giúp bạn khử mùi tanh của cá nhanh chóng và dễ dàng, mang lại món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Nguyên nhân gây mùi tanh của cá

Mùi tanh của cá chủ yếu xuất phát từ các hợp chất như trimethylamine (TMA) và các axit béo chưa bão hòa có trong cơ thể cá. Khi cá bị chết hoặc để lâu, các hợp chất này dễ dàng phân hủy và tạo ra mùi khó chịu. Mùi tanh của cá có thể đậm đặc hơn khi cá được bảo quản không đúng cách hoặc khi chế biến không đúng phương pháp.

Mẹo khử mùi tanh của cá

Mẹo khử mùi tanh của cá bằng nước vo gạo

Nước vo gạo là một trong những nguyên liệu dễ tìm và hiệu quả trong việc khử mùi tanh của cá. Chất axit trong nước vo gạo có khả năng làm giảm mùi tanh và giúp cá thơm ngon hơn. Cách làm như sau:

Rửa cá dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
Ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 10-15 phút.
Sau đó, rửa lại cá bằng nước sạch và chế biến như bình thường.

Nước vo gạo không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn giúp cá giữ được độ tươi ngon và mềm mại hơn khi chế biến.

Cách sử dụng chanh và muối để khử mùi tanh

Chanh và muối là hai nguyên liệu quen thuộc trong nhà bếp, đồng thời cũng là “vũ khí” mạnh mẽ trong việc khử mùi tanh của cá. Chanh có tính axit giúp trung hòa mùi tanh, trong khi muối có tác dụng khử trùng và làm sạch bề mặt cá. Cách thực hiện:

Rửa sạch cá và cắt bỏ phần mang, ruột cá.
Dùng muối chà xát lên toàn bộ thân cá và để trong khoảng 5 phút.
Vắt nước cốt chanh lên cá, sau đó xả lại với nước sạch.

Việc kết hợp chanh và muối không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm cho cá có hương vị tươi ngon hơn khi chế biến.

Cách sử dụng rượu gạo hoặc rượu Vodka để khử mùi tanh

Rượu gạo hoặc rượu vodka là một trong những nguyên liệu hữu ích trong việc khử mùi tanh của cá. Các loại rượu này có khả năng làm bay mùi tanh và giúp cá trở nên thơm ngon hơn. Cách làm:

Cho cá vào một bát lớn và đổ một lượng rượu vừa đủ để ngập cá.
Để cá ngâm trong rượu khoảng 10 phút.
Sau đó, rửa lại cá bằng nước sạch trước khi chế biến.

Rượu không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm tăng hương vị của cá, mang lại món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn.

Mẹo khử mùi tanh bằng gừng tươi

Gừng tươi không chỉ là một gia vị phổ biến trong các món ăn mà còn là một nguyên liệu tuyệt vời giúp khử mùi tanh của cá. Gừng có tính ấm, giúp làm giảm mùi tanh và tăng cường hương vị cho món ăn. Cách thực hiện:

Cạo vỏ gừng tươi và thái thành lát mỏng.
Đặt gừng lên bề mặt cá và để trong khoảng 10-15 phút.
Sau đó, rửa sạch cá và chế biến như bình thường.

Gừng giúp cá trở nên thơm ngon và dễ ăn hơn, đồng thời còn có tác dụng làm ấm cơ thể trong những ngày lạnh.

Cách khử mùi tanh của cá bằng sữa tươi

Sữa tươi là một phương pháp khử mùi tanh của cá hiệu quả mà ít người biết đến. Thành phần protein trong sữa giúp trung hòa mùi tanh và làm mềm thịt cá. Cách làm:

Ngâm cá vào sữa tươi trong khoảng 15-20 phút.
Sau đó, vớt cá ra và rửa lại với nước sạch.
Cá sẽ không còn mùi tanh và trở nên tươi ngon hơn khi chế biến.

Sữa tươi không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm cho thịt cá mềm và thơm hơn, đặc biệt là với các loại cá có mùi mạnh.

Cách khử mùi tanh bằng lá chanh và lá dứa

Lá chanh và lá dứa đều có mùi thơm đặc trưng và có khả năng khử mùi tanh của cá rất hiệu quả. Cách làm:

Rửa sạch cá và cắt bỏ phần mang, ruột cá.
Đặt lá chanh hoặc lá dứa lên bề mặt cá và để trong khoảng 10 phút.
Sau đó, rửa sạch cá và chế biến như bình thường.

Lá chanh và lá dứa không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.

Những điều cần lưu ý khi chế biến cá để tránh mùi tanh

Ngoài việc áp dụng các mẹo khử mùi tanh, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau để tránh mùi tanh khi chế biến cá:

Xem thêm: Cách khử mùi hôi của vịt để món ăn thêm đậm đà hương vị

Xem thêm: Mách bạn những cách luộc trứng không bị vỡ cần ghi nhớ

Chọn cá tươi: Cá tươi sẽ ít có mùi tanh hơn cá đã để lâu. Khi mua cá, hãy chọn những con cá có mắt trong, da sáng bóng và không có mùi hôi.
Bảo quản cá đúng cách: Nếu không chế biến ngay, hãy bảo quản cá trong ngăn đá tủ lạnh để giữ được độ tươi và tránh mùi tanh.
Rửa cá kỹ: Trước khi chế biến, hãy rửa cá thật kỹ, đặc biệt là phần mang và ruột cá, vì đây là nơi dễ phát sinh mùi tanh.

Khử mùi tanh của cá không phải là một công việc khó khăn nếu bạn biết áp dụng đúng các mẹo và phương pháp. Từ việc sử dụng nước vo gạo, chanh, muối, gừng, đến các nguyên liệu khác như rượu, sữa tươi hay lá chanh, bạn có thể dễ dàng khử mùi tanh và tạo ra những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thử ngay các mẹo trên để món cá của bạn trở nên ngon miệng và dễ ăn hơn!